A BOOOK Kiadó jóvoltából megjelent Iklódi Dóra - a Wander. Food. Wonder bloggere - második receptkönyve, Cukormentes édességek címmel. Ennek örömére a Blogturné Klub hat tagja fakanalat ragadott, hogy kipróbálja az inzulinrezisztensek, cukorbetegek és egészséges életmódot folytatók számára összeállított gyűjteményt.
Tartsatok velünk és kényeztessétek magatokat édességekkel az egészségtudatosság jegyében!
Tartsatok velünk és kényeztessétek magatokat édességekkel az egészségtudatosság jegyében!
Boook Kiadó 2020152 oldal
Besorolás: szakácskönyv, cukormentes
Hogyan álmodjuk újra úgy 53 népszerű desszert receptjét, hogy azokat az inzulinrezisztenciával és cukorbetegséggel küzdők is bátran fogyaszthassák? Iklódi Dóri, a Wander. Food. Wonder bloggere és a Cukormentes örömök című sikerkönyv szerzője ezúttal nem kevesebbre vállalkozott, mint arra, hogy a piskótáktól kezdve a pitéken, tortákon, édes és sós aprósüteményeken át a krémekig és lekvárokig olyan finomságokat mutasson be legújabb könyvében, amelyek amellett, hogy a hétköznapokon és az ünnepnapokon is szépen megállják a helyüket, kellő nosztalgiával a nagyi jól bevált receptjeit is megidézik. Teszi mindezt a cukormentesség és az egészségtudatosság jegyében úgy, hogy a könnyen elkészíthető változatok mellett a komolyabb sütési tapasztalatokat igénylő nyalánkságokkal is bármikor meglephetjük édesszájú családtagjainkat, barátainkat. Mindegy, hogy a lekváros buktára, a hólabdára vagy a lúdláb tortára szavazunk, a szerző figyelt arra, hogy a hozzávalók könnyen beszerezhetők legyenek, a receptek leírását pedig Dóri extra tippjei színesítik. Aki elbizonytalanodna az alapanyag-használatban vagy a szénhidrátszámolásban, annak dietetikus szakértő tanácsai segítenek eligazodni a sütés előtt.
Lupi vett részt legutóbb receptes blogturnén a Boook Kiadó korábbi kiadványával, a Bea konyhája receptkönyvvel. Ez a bejegyzés annyira megtetszett nekem, hogy követtem a turné további állomásait is, végül annyira meggyőztek a bejegyzések, hogy megvettem anyukámnak karácsonyra a kiadványt, ami nagy sikert aratott.
Lassan két éve lesz, hogy érintett vagyok a cukorbetegség témában. Szíven ütött azon az augusztusi napon a friss laborleletem eredménye, mert a fél évvel korábbi és az azt megelőzőek is normális értékeket mutattak. Anyukám már vagy húsz éve cukros, mást nem érint a családból, így hozzá fordultam a tapasztalatokért. Sajnos ő már inzulinos, én még jelenleg kordában tudom tartani a dolgot gyógyszerekkel. Ami viszont egyértelmű, amikor ez valakiről kiderül, a delikvens élete örökre megváltozik, mert ha jót akar magának, végleg búcsút kell mondani a cukrot tartalmazó ételeknek, üdítőknek. Az én esetemben pedig a szénhidrátokat is számolgatnom kell. Marad a különféle cukorpótlók használata az édes ízért, és a teljes kiőrlésű lisztek használata a szénhidrátok lassú felszívódásáért. Így már időnként belefér a napi keretbe egy-egy szelet egészséges sütemény.
Megörültem tehát, amikor lehetőségem nyílt megismerni ezt a kiadványt, ugyanis más dolog egy-egy receptet megnézni a neten, papírfecnikre felírogatni, amit persze utána sosem találsz meg, ha keresed. Megint más egyben látni a kedvenceidet, egy igényes kivitelű receptkönyvben, amit bármikor előkaphatsz. Így nekem például kényelmesebb több receptből kiválasztani a megfelelőt - bár nagyon nehéz a választás, mert mind nagyon jól hangzik és a képek is csábítóak. Segítségül minden recept tartalmazza az egy szeletre eső kalória, szénhidrát, stb értékeket.
Bár jómagam már kiművelődtem a témában, azért nagyon hasznosnak találom, hogy a receptek előtt részletes leírást kap az olvasó az alapanyagokról, elsősorban a különböző lisztekről, cukorhelyettesítőkről. Találtam újdonságot ezekben az információkban, igyekszem majd hasznosítani is ezeket.
A receptek következnek ezután a süteményfajták szerint elosztva, végül néhány krém és lekvár elkészítése kapott helyet. Úgy láttam a receptek mindegyike egyszerűen elkészíthető, szóval bátran ajánlom akár kezdő felhasználóknak is.
A saját tesztelésem kétféle sütire esett. Az első a Kókuszos Ferdinánd-tekercs, amiben a kókuszt rögtön kakaóval helyettesítettem Dóri ajánlására hallgatva, egyébként fahéjjal vagy dióval is tölthető. Gyakorlatilag egy kakaós csigát készítettem, mely kelt tészta alapú és mondhatom, nagyon finomra sikerült. Meg kell hagyni, kicsit tartok a kelt tésztáktól, mert nem szeretek hosszan szöszmötölni a konyhában, és ezért százszor csinálok inkább muffint vagy brownie-t, míg egyszer ráveszem magam az élesztős dolgokra. Pedig nagyon fincsi tud lenni a frissen kisült bukta, kifli, stb. A recept nem tartalmaz különleges alapanyagokat, és a liszt is keverve van, részben sima liszt, részben teljes kiőrlésű. Szokásos módon kellett összeállítani a tésztát, majd 50 percig keleszteni, ezután nyújtani és megtölteni. Arról nem szólt a recept, ha nem a vajas-kókuszos tölteléket használjuk, akkor a többivel hogyan is megy, de kitaláltam, hogy akkor is olvasztott vajat kell használni a kinyújtott tésztára kenve és arra kell szórni az egyéb tölteléket. Miután felcsavartam és felszeleteltem a csigákat, én még pihentettem további fél órát, és utána kentem le tojással, aminek nem csak a sárgáját használtam, hanem az egészet felvertem. Ahogy látjátok a képeken, kicsit túlsütöttem, de nálunk mindenki így szereti, ha kicsit ropogósabb a tészta és jól át van sülve.
A másik sütim az Almás kenyér lett, és mondhatom, nem is választhattam volna jobban. Így kell egy kis karácsony feelinget csempészni egy tavaszi vasárnap délutánba! Ez már a nekem való kevert tészta volt, amihez nagyjából csak össze kell dobálni az alapanyagokat. Persze attól lesz jó kis karácsony- illat, hogy mézeskalács fűszerkeverék megy a tésztába. Na és a reszelt alma sülő illata is remekül keveredik a fahéjas illattal. A recept dió hozzáadását írja, én ezt felcseréltem egy zacskónyi szeletelt mandulával, amit a tészta tetejére is szórtam. Az eredeti recept őzgerinc formát ír, de sajnos nem találtam az enyémet, pedig még kb tíz éve biztosan megvolt. Talán egyszer sütivel együtt vittem a vendégségbe, de mindegy is, mert találtam a csatos tortaformámba kivehető kuglóf betétet, és így megoldottam a helyzetet. Nagyon finom lett a süti, de nem vagyok biztos benne, hogy a reszelt almát nem kellett volna-e kifacsarni, mert egy kicsit szaftos a tészta, de nem vészesen. Szóval nem ázott el, nekem így is megfelel, de lehet, hogy jobb lett volna kifacsarni.
Ízlett ez a kis kóstoló az egész családnak, el is határoztam, hogy végig megyek majd a recepteken, remélem mind ilyen jól sikerül, mint az első próbálkozások. Szeretettel ajánlom!
Értékelés:
Nyereményjáték:
Játékunk során kiválasztottunk néhány tradicionális magyar süteményt Iklódi Dóra könyvéből, titeket pedig arra kérünk, találjátok ki, mik lehetnek ezek. Minden állomáson láthatjátok az édességek neveit… csak kicsit hiányosan. Pótoljátok fel őket! Ha pedig segítségre lenne szükségetek, a nyereménydobozban találtok hozzájuk rövid leírásokat.
(Figyelem! A megfejtéseket elküldés után nem áll módunkban javítani. A nyertesnek 72 órán belül válaszolnia kell a kiértesítő e-mailre, ellenkező esetben új nyertest sorsolunk. Csak magyarországi címre postázunk.)
(Figyelem! A megfejtéseket elküldés után nem áll módunkban javítani. A nyertesnek 72 órán belül válaszolnia kell a kiértesítő e-mailre, ellenkező esetben új nyertest sorsolunk. Csak magyarországi címre postázunk.)
Feladvány: _I_Ó_A_C_I
a Rafflecopter giveaway
Állomások:
04/24 Hagyjatok! Olvasok!
04/26 Kelly & Lupi olvas
04/28 Readinspo
04/30 Dreamworld
