Gáspár Bea: Bea konyhája

A BOOOK Kiadó jóvoltából megjelent Gáspár Bea első receptkönyve, Bea konyhája címmel. Ennek örömére a Blogturné Klub tizenhárom bloggere fakanalat ragad, hogy kipróbálja a Konyhafőnök VIP győztesének legkülönfélébb receptjeit, a mindenki által ismert és rajongásig szeretett tejbegríztől kezdve a marharostélyoson át, a narancsos sütőtökkrémlevesig, miközben megkóstoljuk a Gáspár család kedvenceit, és kitérőt teszünk a roma ételkülönlegességekhez is.

Tartsatok velünk, ismerjétek meg Bea receptkönyvét, és vigyétek haza a kiadó által felajánlott kötet egy példányát.

Boook kiadó, 2019

156 oldal

Besorolás: gasztronómia

Gáspár ​Beát nem kell bemutatni, hiszen sokan ismerik. Ő a Győzike-show felvágott nyelvű Bea asszonya, a Konyhafőnök VIP győztese, majd a Konyhafőnök zsűritagja, fantasztikus borvacsorák szervezője, lebonyolítója. Ebből a szakácskönyvből azonban egy másik Gáspár Bea portréja rajzolódik ki: a receptekhez írt apró történeteken keresztül beleshetünk a kulisszák mögé, ahol egyszerre vibráló egyéniség, aggódó anya és gondos feleség.

A könyv receptjei a Gáspár család kipróbált ételei, melyeket a szerző gyűjtött össze vendéglők szakácsaitól, barátoktól, a Konyhafőnök séfjétől, nénéktől az utcában, rokonoktól, barátoktól, a cigány vajda feleségétől, szóval mindenhonnan, ahol valami érdekeset látott, hallott. A könyvben található ételleírások négy nagy fejezetbe illeszkednek, a szerző életútját követve a gyerekkorától napjainkig. A tejbegríztől a New Yorkban kóstolt cheesecake-ig, a bodaktól a konfitált kacsacombig számtalan étel bizonyítja, hogy Bea konyhájában remekül összeférnek a hallott, tanult receptek a saját megszokott fogásaival, miközben egy pillanatra sem tagadja meg a hagyományait. Így lesznek a könyv nyomán készített ételek izgalmasak, sokszínűek és különlegesek.

A pompás fogások tökéletes elkészítéséhez nem elég azonban a receptúra pontos követése, a titok máshol van. Bea szavaival: ha valamit szeretettel készítünk, az sokkal finomabb!

Gáspár Bea munkásságát már régóta követem, néztem a Konyhafőnök VIP sorozatot is és azt is, ahol már nyertesként a zsűritagok között szerepelt. Nagyon tetszett a profizmusa, az ügyessége és az alázata a konyhaművészettel szemben. Én már nagyon régen elvonatkoztattam a Győzike-showtól, Bea asszony számomra már egy olyan profi szakács, akinek szívesen megkóstolnám a főztjét és szívesen tanulnék is tőle.

Így, amikor szóba került, hogy megjelenik az első szakácskönyve, az elsők között voltam, aki jelentkezett a turnéjára. Ahogy megkaptuk elektronikus formában a könyvét és belelapoztam, hirtelen azt se tudtam, hogy melyik receptet szeretném először kipróbálni. Ennek hangot is adtam a többiek között és kiderült, hogy mindenki, aki látta a szakácskönyvet, teljesen odavolt érte, így szépen lassan dagadni kezdett a turnéra jelentkező bloggertársak listája:). Ha megnézitek a blogturné további állomásait, látható is, hogy ritkán látott mennyiségű blogger vesz részt benne:).

A könyvről.

Első látásra egy nagyon letisztult, szolíd, elegáns könyvet vehetünk a kezünkbe, aminek a borítója keménykötésű, a mérete pedig középméretű, ami nagyban megkönnyíti a főzés közbeni kitámasztást és megtartást.

A szakácskönyv négy nagy részre tagolódik, ahogy Bea asszonynak minél több kapcsolata lett a gasztronómiával.

Az első rész a "Gyerekkori ízek" , ezt követi a "A tipikus cigánylány", "Az érett háziasszony" és a "Családi kedvencek". Nagyon tetszett, hogy minden résznél egy rövid kis leírást kaptunk az életéből és hogy hogyan kapcsolódott ez a főzéshez. Amivel ténylegesen közel került hozzám, az az a hasonlat, miszerint gyerekként, sőt kamaszként sem érdekelte túlzottan a főzés, hanem, amikor férjhez ment, akkor dobták be a mély vízbe és ott kezdett szépen lassan megtanulni főzni és megszeretni a főzést.

Én is pont így jártam. Anyuék még vidékre is leküldtek, hogy Manci nénitől megtanuljak főzni, miután otthon semmivel sem tudtak rávenni, hogy a nagyi mellett figyeljek és tanuljak. Hát Szokolyán se lett belőlem mesterszakács:D. Megtanultam vezetni, kaszálni, libát tömni, az állatok körül foglaltoskodni, de a konyhában csak az étkezésekkor láttak. Manci néni teljes kudarcként élte meg, hogy vele se voltam hajlandó főzni. 

Aztán, amikor összeköltöztem az első szerelmemmel, akkor én is mély vízbe kerültem. A rántás, a habarás és a többi, a főzéshez nélkülözhetetlen szavak számomra varázsszavaknak tüntek és ha nem volt grammra megmondva, hogy mennyi fűszer kell egy ételbe, akkor teljesen kiborultam. Aztán lassan belejöttem én is a főzésbe és meg is szerettem. :). Éppúgy, ahogy Bea asszony is, csak a kettőnk főzéstudománya természetesen ég és föld. 

Viszont, ami nagyon emberközelivé teszi ezt a szakácskönyvet, hogy sok más hasonló szakácskönyvvel ellentétben, a hozzávalók EGYSZERŰEN beszerezhetőek, nem kell vadászni őket, ahogyan sok más könyvnél tapasztaltam. Ez nekem nagyon fontos, hiszen egy kisvárosban élek, ami nem bővelkedik olyan boltokban, ahol az egzotikus vagy nem mindennapi hozzávalók hegyekben állnának.

A receptekről:

Nagy részük olyan recept, amellyel mindannyian találkozhattunk - a legegyszerűbb tejbegríztől a töltött káposztáig. Sokuk olyan, amelyet mi is ismerünk, de mondjuk egy kezdő háziasszonynak óriási segítséget adnak az egyszerűen elmagyarázott elkészítéssel.

Aztán vannak olyan ételek is, amelyeket ismerünk, de itt, ebben a formában egy pici módosítással készíthetünk el, mint például a zserbó málnalekvárral (úristen, alig várom, hogy elkészíthessem!) vagy a hideg túrógombóc ricottából, eperöntettel. És nem hagyhatom ki a kicsit speciálisabbnak tűnő, már az érett, profi szakácsnő által elkészített étkeket is, mint amilyen a tokaji aszús kacsamájbrulée vagy a rácharcsa kétféle burgonyával, marinált lila hagymával.

És a családi kedvencek? Itt imádtam, hogy olyan ételekkel is találkozhattam, amelyek már a Gáspár családnál tuti beváltak, így valószínűleg nálunk is befutók lesznek:).

Amit én készítettem el a könyvből:

Én a "Töltött dagadó édesanyám receptje szerint" főételt választottam, hiszen a dagadót mi is szeretjük és kíváncsi voltam, hogy mitől lesz különleges. Az elkészítése nem volt bonyolult (a dagadót tölteni azonban nekem annál inkább melós feladat volt, pedig a hentesnél szépen felvágták a húst nekem, amikor megtudták, hogy tölteni szeretném). 

A hozzávalók alapján aránylag egyszerűen készítettem el, a hozzáadott darált hús és fokhagyma picit tényleg különlegesebbé tette az ételt (mi otthon sosem tettünk bele darált húst és fokhagymára sem emlékszem a hús tetején). 

A sütési idő is megfelelő volt, körülbelül akkorra lett készen, mint ami a szakácskönyvben is szerepelt. Én sajnos nem tudok művészien fotózni, talán nem is adja vissza a kép, hogy mennyire finom lett (és mekkora adag - hiszen ketten ettük a párommal, majdnem három napig a sok húst:).

Összességében azt mondom, hogy ez az első olyan szakácskönyv, amiből MINDENT el szeretnék készíteni. A hozzávalók aránylag egyszerűen beszerezhetőek, a receptek érthetően vannak leírva és mind olyan típusú ételek, amelyeknek nagy részével minden nap találkozhatunk, így kezdő szakácsnők is érhetnek el benne sikereket, de a pár picit, megváltoztatott, "mesteribb" recept által pedig a profi szakácsnők is megtalálhatják a nekik megfelelő recepteket. 

Vegyétek le a könyvet a polcról, olvassatok bele és higgyétek el, hogy utána be akarjátok majd szerezni. Bea asszony olyan szakácskönyvet alkotott, ami méltó a szakácsművészetéhez, én pedig kíváncsian várom a következő könyvét - addig pedig megpróbálok minél több ételt elkészíteni ebből a könyvből :).

Borító: Nekem tetszik, izléses, mutatós, felhívja magára a figyelmet a maga szolíd eleganciájával

Szárnyalás: a rengeteg, aránylag könnyen elkészíthető recept

Mélyrepülés: - 

Értékelés: 

Ha megtetszett, ITT megveheted!

Nyereményjáték:

Mostani játékunk során sütni fogunk, hogy mit és miből, azt nektek kell megfejtenetek.

Minden állomáson találtok egy állítást, mely alapján ki kell találnotok, milyen alapanyagra gondoltunk (pl.: zsír, olívaolaj, stb.), majd a helyes megfejtést beírni a rafflecopter doboz megfelelő sorába. Ám a játék itt még nem ér véget! Az állítások előtt ugyanis láthattok egy betűt. Gyűjtsétek őket össze és rakjátok helyes sorrendbe, hogy megkapjátok az elkészítendő finomság nevét. 

Figyelem, a kiadó csak magyarországi címre postáz; a nyertesnek 72 óra áll rendelkezésére, hogy válaszoljon, ellenkező esetben automatikusan újat sorsolunk!

E) A hidrogén és az oxigén vegyülete, ami nélkül nincs élet. Az általunk keresett formája se nem meleg, se nem hideg.

a Rafflecopter giveaway

A blogturné további állomásai:

November 6 - Deszy könyvajánlója 

November 7 - Booktastic Boglinc 

November 8 - Dreamworld 

November 9 - Spirit Bliss Sárga könyves út 

November 10 - Utószó 

November 11 - Angelika blogja 

November 12 - Kelly és Lupi olvas 

November 13 - Csak olvass! 

November 14 - Hagyjatok! Olvasok! 

November 15 - Könyv és más 

November 16 - CBooks 

November 17 - A Szofisztikált Macska 

November 18 - Sorok között

Bereznay Tamás: Egyserpenyős receptek

Lehetünk teljesen kezdő vagy akár profi konyhatündérek, néha semmi másra nem vágyunk, mint egy egyszerű receptre, amihez nem kell semmi más, mint egy serpenyő, amiben vígan elkészül az étel. Bereznay Tamás szakácskönyvében most 50 recepten keresztül kalauzol minket végig az egyserpenyős ételek útvesztőjében, ahol a hagyományosabb ízek mellett ötletesebb, modern fogásokat is találunk. Három bloggerünk vállalkozott, hogy az értékelés mellett egy-egy receptet is kipróbál, tartsatok velünk, és nyerjétek meg a Boook Kiadó által felajánlott példányt!

Boook, 2018

108 oldal

Besorolás: gasztronómia

Mi kell ahhoz, hogy jóízű ételeket készítsünk egy serpenyőben? Elsősorban nyilván egy jó serpenyő, vágódeszka, kés, no meg ötven ínycsiklandó recept, mindez Bereznay Tamás séf, a BOOOK Kiadó gasztronómiai tanácsadójának, a METRO Gasztroakadémia szakmai vezetőjének, a Hentesek című főzőműsor házigazdájának, és számos, hazánkban, de külföldön is ismert szakácskönyv szerzőjének tálalásában.

A séf megint biztosra megy, nem számít, hogy tétova kezdők, netán szuperhaladók vagyunk a konyhában, a hagyományos vagy a különleges étkekre esküszünk. Legújabb kötetében éppúgy megtalálhatók a férfiak ízlelőbimbóit kényeztető vagány, könnyen elkészíthető fogások, mint a vendégváró háziasszonyok visszautasíthatatlan finomságai – mindezek étvágygerjesztő fotókkal fűszerezve.

A főzést sokáig ördöngösségnek tartottam. Féltem tőle, bonyolultnak tűnt, nagymamám, anyum is fél napokat a konyhában töltött. Így nő létemre valahogy nem vonzott a dolog, mindig kerültem, amennyire lehetett. 

Ha anno ezzel a szakácskönyvvel találkozom először, akkor lehet, hogy már jóval hamarabb nekiálltam volna főzőcskézni. Nincsenek "száz" oldalon át írt receptek, nincsenek olyan kifejezések az elkészítésnél, amit fél napig "guglizna" egy kezdő, hogy pontosan mit is jelent. Egyszerű, de nagyszerű kis könyvecske, ahol az egyszerűbb, "kommerszebb" fogásoktól - mint a rizseshús, carbonara spagetti, rakott krumpli - egészen a különlegesnek hangzó, de mégsem annyira bonyolultan elkészíthető fogásokig mindent megtalálunk, a lényeg az, hogy gyorsan és finomat készíthessünk. 

A könyv közepes méretű, egyik oldalon a recept, a másik oldalon pedig a már elkészült fogás fotója látható. Az elkészítés tényleg könnyedén, egyszerűen van leírva, egy kezdő szakács is el fogja tudni készíteni. A receptek nincsenek tagolva, de az elején lévő tartalomjegyzék alapján könnyedén el lehet navigálni a könyvben.

Egyedüli hátránynak a lapok minőségét érzem, illetve azt, hogy puhafedeles. A régebbi értékeléseimben írtam, hogy a keményfedél jobb, könnyebben fel lehet vele állítani a könyvet, így kevesebb helyet foglal a főzés közben és könnyebben megtartható. Ezek a lapok számomra sérülékenyek, a könyv mérete pedig inkább olvasásra ösztökél, de nehezen lehet vele mit kezdeni főzés közben.

Persze ki is akartam próbálni, de most egy egyszerűbb salátát választottunk, lévén a sok hús mellett már jólesett egy kis saláta is. Kíváncsian álltam neki a mostanában oly népszerű bulgur salátának.

Már ott szimpatikus lett az egész, hogy nem kellett az összetevőkért rohangászni, mindent szinte egy helyen be tudtam szerezni (bulgurból végül nem simát, hanem biot vettem - ez nem számít szerintem extrának, de a barátnőm javasolta, hogy ha már bulgur, akkor ebből készítsem el). Illetve mivel picit nagyobb mennyiséget készítettem, így egy lime-t és egy citromot használtam, nem simán citromot. 

Az összetevők:

A készítés folyamatában:

És a végeredmény - jó sok lett és nagyon finom:).

Ezt a salátát biztosan felvettem a receptjeim közé, nyáron (de akár télen is) finom, laktató, frissítő és egészséges. Sült húsok mellé (mi is azzal ettük) kiváló.

Összességében egy nagyon jól összerakott szakácskönyvet tartottam a kezemben, amit nyugodt szívvel ajánlok kezdőknek, de időhiányban szenvedő haladóknak is. A receptek közül még sokat ki szeretnék próbálni a párom nagy örömére:), úgyhogy nem ez az utolsó, amit elkészítettem belőle.

Borító: Na végre! Figyelemfelkeltő, gusztusos, azonnal megenném, amit látok, így biztosan belelapoznék a könyvbe is!

Szárnyalás: a könnyen elkészíthető receptek

Mélyrepülés: - 

Értékelés:

Ha megtetszett, ITT megrendelheted!

Nyereményjáték:

A szakácskönyvben található receptek dúskálnak a finom, friss fűszernövényekben. A nyereményjáték során ilyen fűszernövényeket kell felismernetek a képek alapján, majd a rafflecopter doboz megfelelő helyére beírni az adott növény nevét.

(Figyelem! A megfejtéseket elküldés után nem áll módunkban javítani. A nyertesnek 72 órán belül válaszolnia kell a kiértesítő e-mailre, ellenkező esetben új nyertest sorsolunk. A kiadó csak magyarországi címre postáz.)

a Rafflecopter giveaway

A blogturné további állomásai:

Március 14 -Kelly és Lupi olvas

Március 16 - Könyv és más

Március 18 -Spirit Bliss Sárga könyves út

Stahl Judit: Ázsiai kalandok

Stahl Judit nevét valószínűleg mindenki ismeri, és nincs olyan ember az országban, aki ne látta volna már őt főzni a tévében. Most megjelent Ázsiai kalandok című receptkönyve, amely a keleti gasztronómiába vezeti be az érdeklődőket. Ezúttal négy bloggerünk írja meg a véleményét a könyvről, és természetesen a turné végén ti is nyerhettek egy példányt belőle.

Lettero, 2018

120 oldal

Besorolás: gasztronómia

Stahl ​magazin – az ikonikus gasztrolap, amit tízezrek vásároltak, százezrek olvastak, és milliónyian főzték a receptjeit. Mintául szolgált sok gasztroújságnak, de egyvalamiben egyedülálló maradt: a receptek sokszoros tesztelésen mentek át, ezért sosem okoztak csalódást.

Ez a kötet nem csupán egyszerű válogatás a magazin legkedveltebb ázsiai ételeiből, hanem mindegyikhez kínál egy-egy új, szellemes variációt is. 

Emlékszel a mogyorómártásos indonéz csirkenyársra? Itt a receptje, és azt is megmutatjuk, hogyan készülhet ennek alapján thai marhacurry. Imádtad a tavaszi tekercset? Megcsinálhatod hagyományos és könnyített verzióban is. Rajongsz az ízes currykért? Féltucatnyival szolgál a könyv, húsos és húsmentes formában is. És persze nem hiányoznak belőle a legnépszerűbb wokos ételek, mint például a pad thai receptje, megfejelve egy-egy érdekes variációval.

Ez nem csupán a Stahl magazin-olvasók legimádottabb receptjeinek tárháza, de egyúttal ötletadó barangolás, gondolatébresztő főzőiskola is. 

Az is szeretni fogja, aki már ismeri, és az is, aki most találkozik először Stahl Judit konyhájával.

Ez egy picit rendhagyó értékelés lesz, hiszen a blog soha nem foglalkozott szakácskönyvekkel. Viszont én kb egy éve rájöttem, hogy szeretek főzni (hogy addig mit alkottam főzés terén, inkább hagyjuk:) és még inkább szeretek új dolgokat kipróbálni, így úgy döntöttem, hogy belevágok ebbe a kalandba.

A párom nagyon szereti a keleti konyhát - főleg a japán és kínai konyháért van oda nagyon, így az első ilyen jellegű könyvem az Ázsiai kalandok lett. 

A lelkesedésem óriási volt - egyszer már készítettem szezámos-mézes csirkét neki, ami nagyon jól sikerült, viszont itt nagyobb kihívással találkoztam - az összetevőkkel. Amennyiben még Budapesten élnék, ebből nem lenne gond, hiszen számtalan kínai, távol-keleti bolt van, (vagy legrosszabb esetben is a nagyobb szuper és hypermarketekben is vannak egzotikus részlegek), de jó pár hónapja már nem Pesten élek. Várpalota pedig nem a világ vége, de jó pár receptről le kellett mondanom, mert az összetevők (egyelőre és gyors határidőre való tekintettel) beszerezhetetlenek voltak.

Szerencsére végül találtam egy receptet, aminek a hozzávalóit 99%-ban be tudtam szerezni, ráadásul japán étel volt, amit a párom is imád, így belevágtam a főzőcskézésbe. 

A választottam a Teriyaki lazac lett cukorborsós, cukkinis rizstészta körettel, a 99%-s százalékosság pedig abból ered, hogy korianderzöldet végül nem találtam, de minden mást sikerült beszereznem.

Egy aránylag könnyen elkészíthető receptet sikerült kiválasztanom, hiszen lazacot már korábban is sütöttem, bár akkor csak egyszerűen volt befűszerezve, így izgatottan vártam, hogy pác három összetevője - szójaszósz, rizsecet és barna cukor - milyen ízt fog a lazacnak adni. A félelmem alaptalannak bizonyult, hiszen egy olyan különleges ízvilágot kaptam, ami a páromat is teljesen elvarázsolta és kérte, hogy vegyük fel a kedvencei listájára (a lazac miatt azért ez nem heti fogás lesz, azt bizton állítom:). A fotó sajnos nem lett olyan profi, mint a szakácskönyvben (a tészta picit összeesett, mire a fotózásra került a sor), de higgyétek el, az íze mindenért kárpótolt. 

A rizstészta miatt is izgultam egy picit, hiszen még sosem készítettem el ilyen köretet, de tökéletes párja lett a párolt zöldségekkel együtt a lazacnak.

A könyv összességében nagyon igényes kivitelű, a kemény borítója segít a megtartásban (főzés közben azért ez fontos:), a mérete pedig szintén abban segít, hogy ne foglalja el a fél asztalt, amikor az ételt készítjük. A receptek érthetően lettek megadva, szerintem bármelyiket el tudnám ez alapján készíteni, a képek pedig nagyon látványosak és ízelítőt adnak abból, hogy milyen lehet a kész étel.

Ami különlegesség, hogy minden recepthez van egy "próbáld ki ezt is!" rész is, ami picit módosítja az alapreceptet és még különlegesebbé teszi.

A receptek egy újfajta felosztásban szerepelnek:

• Falatok, lepények, palacsinták
• Levesek, wokos ételek
• Raguk, curryk
• És ha még ennél valamit
• Édességek

ami számomra érdekes volt, mert nem ehhez vagyok szokva, de végül is megtaláltam benne mindent, ami érdekelt.

A könyvben a "ragadozók" - mint én is:) megtalálják a fogukra valót - nagyrészben csirke a fő hús alapanyag, de bárány, marha és hal is megtalálható szép számmal, de ugyanúgy vannak vegán ételek is. Annyira izgalmas recepteket találtam, hogy én, aki ragaszkodik a húshoz, egy-két vegán receptnél komolyan elgondolkodtam, hogy belevágok és elkészítem.

Hogy mennyire könnyűek a receptek? Szerintem mindenki megtalálja azt, amit el tud belőle készíteni, vannak kezdőknek és profiknak való finomságok is. 

És kinek ajánlom? Bárkinek, aki szereti az ázsiai konyhát, aki szeretne egy-két dolgot nemcsak étteremben enni, hanem otthon is elkészíteni. És természetesen Stahl Judit rajongóinak! 

Én pedig azóta már beszereztem jó pár hiányzó különleges összetevőt, így már semmi sem állít meg abban, hogy elkészítsem a következő kinézett receptet a könyvből!

Borító: Tetszetős, vidám, bár egy picit többet tettem volna rá az "ázsiai" részből

Szárnyalás: Érthető leírások, sok kedvencem benne volt a könyvben

Mélyrepülés: Nem is mélyrepülés, inkább nehezítés - a hozzávalók sok esetben:)

Értékelés:

Nyereményjáték:

A receptkönyv ázsiai ételeket tartalmaz, így kalandozzunk egy kicsit mi is Ázsiában. A játék során egy-egy ázsiai ország zászlaját találjátok mindegyik blogger oldalán, azt kell majd beírni a Rafflecopter doboz megfelelő sorába, hogy melyik országhoz tartozik az adott zászló.

Figyelem! A kiadó csak Magyarország területén belül postáz, a nyertesnek pedig 72 óra áll rendelkezésükre, hogy válaszoljon a kiküldött értesítőre, különben automatikusan újat sorsolunk.

a Rafflecopter giveaway

A blogturné további állomásai:

Január 21 - Spirit Bliss Sárga könyves út

Január 23 - Könyv és más

Január 25 - Kelly & Lupi olvas

Január 27 - Ambivalentina